“喝白酒”这事儿，真的已经脱离当下年轻人的生活轨道。 一看数据，白酒确实在“肉眼可见”地萎缩——产量从2016年的1358万千升，跌到了2024年的414万千升，整整砍掉三分之二！连茅台这种“酒中股王”都撑不住，市场价一度跌破2000元，囤货的、倒卖的都熄了火。 反观咖啡，一路飞涨。人均年杯量从9杯涨到16.7杯，咖啡店越开越多，瑞幸、星巴克、库迪抢着卷价格、卷创意。 这是偶然吗？这是代际文化的切割线。 上一代人靠白酒撑人脉、谈生意。现在的年轻人，连饭局都嫌麻烦，更别说喝烈酒。咖啡、奶茶、小酒馆成了新社交场；喝一杯拿铁聊项目，既提神，又不尴尬。现在讲究的是效率、体面、自由。 而且，现实因素也逼得白酒越来越边缘化：醉驾入刑，公务禁酒，一大堆原本“不得不喝”的场景都不见了。过去敬酒是“面子”，现在喝多了是“事故”。 白酒的“衰退”，不是某个品牌不行了，是整个消费方式、社交方式在换代。而咖啡的“崛起”，就是顺势而起的生活刚需。
