土佐醋制作方法：

配料：
- 打西水（昆布高汤）：1500毫升
- 白菊醋：1000毫升
- 味淋：375毫升
- 淡口酱油：375毫升
- 糖：500克
- 味精：8克
- 木鱼花：少许
- 昆布：1片

制作方法：
1. 在锅中倒入打西水、白菊醋、味淋、淡口酱油和糖，搅拌均匀。
2. 加热混合液，用中火将其煮沸，确保糖完全溶解。
3. 在混合液煮沸后，加入昆布片，继续加热一会儿以释放昆布的风味。
4. 关火后，立即加入少许木鱼花，搅拌均匀，静置片刻。
5. 让木鱼花在热液中浸泡几分钟后，过滤掉木鱼花和昆布，保留清澈的土佐醋。

这款土佐醋具有清爽的酸味和昆布、木鱼花带来的鲜美香气，适合用作蘸汁或拌菜，增添料理的风味层次。

声明：我们的日料配方是玉子料理学院的老师们近25年的技术积累。搬运、转载请注明出处（玉子料理学院或玉子日料培训）热烈欢迎学员们到现场学习日料。
omakase 怀石料理 日本料理培训