读懂山西才懂何以中国，楚云飞虽然说陕西菜不入流，但是山西确实是中国最厚重的家底呀！网上不是有这么一句话吗？40年看深圳，100年看上海，1000年看北京，3000年看陕西，5000年看山西，
因为年头足够长，现在拥有超5万多处不可移动的文物，2.8万座古建筑，古建筑数量全国第一，华夏五千年的厚重与底气都沉淀在这里了。
山西的河东运城的陶寺遗址可能是华夏文明真正的源头，得益于河东地区拥有世界三大硫酸钠型内陆盐湖，所以这里孕育出来了陶寺遗址，而500年后的陶寺遗址向东发展，于是中原的概念出现了，

还是因为盐业，河东早在秦汉时期就是最发达的地区之一，后面的历朝历代这里也一直是古代王朝的龙兴之地，北魏在山西北部发家，六镇起义以后，这里是一代枭雄尔朱荣的大本营，东、西魏时期，晋阳军事集团是东魏的立国柱石，杨坚篡位期间，是太原的李穆给杨坚送去了天子规制的腰带，才使得尉迟迥的引发的大乱被最终平定，李唐就不用说了，这里是人家龙兴之地，五代十国除了后梁的朱温，剩下四代包括宋朝，都是晋阳军事集团出来的，如果没有郭威的收留，赵大都不知道在哪里要饭那！元朝末年，也正是徐达最后在太原击溃了盘踞于此的王保保，才正式把蒙元赶回草原吃沙子。

至于明朝时期的山西，因为表里山河的地理结构，所以每逢社稷倾覆，这里往往受灾有限，明朝初年，社稷初定，山西地区依然是受蹂躏最小的地区，当时大约有人口400多万，这些人口比当时千里无鸡鸣的河南河北加起来都多，为稳定国家，发展生产，山西的移民贡献极大，朱元璋和朱棣统治时期，山西一直都是北方地区的移民主力军。50年的时间，迁出了100多万的山西人，至于晋商的崛起，则是因为，明朝开中法的政策，说白了就是明朝鼓励商人去九边重镇卖粮食，以解决边军的吃饭问题，干完这个脏活累活以后，国家就给你发盐引，你就可以参与贩盐这个暴利行业，后面关于晋商那都是不好的的例子，但是却给咱们抗击脚盆鸡提供足够的教训，另外多说一嘴，晋商在清朝时期在蒙古草原上过的有点过于滋润了。甚至堪称无法无天的程度。
如今的山西，不得不说确实没落了，在最近几十年，山西在中国人的记忆中是土灰色的，媒、面和醋，好像就能概括完整个山西一样，但是正如历史上，山西是龙兴之地，这里从来不缺乏真正的人杰，耿彦波是山西最近开始风靡互联网的真正贵人，很多人因为游戏《黑神话》，重新认识山西，但是这个重新认识的机会，确实是耿彦波的工作成就呀！