掌灶[ zhǎng zào ]
⒈ 掌管烹煎菜肴事务。例请个掌灶的就省得自己操心了。英chef;
⒈ 主持烹调。
引曹禺 《北京人》第二幕：“这些个地方没有一个掌柜的我不熟，没有一个掌灶的、跑堂的、站柜台的我不知道。”