杠头[ gàng tóu ]

⒈ 专横自是、好与人争论的人。英devil's adocate;

⒉ 杠夫的头儿。英head of coffin bearers;

⒊ 〈方〉：一种面食做法，发酵的面里揉进生面粉，在案子上用杠子来回压。例杠头大饼。杠头火烧。英food made from flour;