【被“误解”最多的鱼，如今8元一斤没人买，殊不知比甲鱼还营养】 自古以来，“江上往来人，但爱鲈鱼美”，“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，可见各种鲜美的鱼肉深受老百姓的青睐，不止是一日三餐要吃，而且逢年过节为了讨个好彩头，更是离不开鱼的身影。 泥鳅是偏动物食性的杂食性动物，水蚤、水蚯蚓、河蚌、水草、腐尸等来者不拒，那可真是吃嘛嘛香，一般生活在水流速度慢的水底或者淤泥里，容易产生大量的腐败物质，在它们的的体表黏液以及内脏里难免会出现大量的重金属、寄生虫以及细菌等，所以有些人会认为泥鳅太脏，不宜食用。其实只要处理得当，泥鳅不但美味而且相当营养，大可以放心食用。 说到营养，泥鳅富含有优质的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、烟酸、铁、钙、磷等，最重要的是体内含有丰富的核苷，核苷是各种疫苗的主要成分，能提高人体的抗病毒能力。其味甘，性平，有补中益气、除湿退黄、祛湿止泻、养肾生精、暖脾胃、止虚汗功效，是不是浑身都是宝啊！ 泥鳅不但营养，而且烹饪出来还特别的美味，老话说“天上斑鸠，地下泥鳅”，足见其美味。对于泥鳅的吃法还是颇有微词的，那就是究竟要不要去掉内脏？别看泥鳅小，它可是五脏俱全的，为了您和家人的健康以及其特殊的生长环境，除了做泥鳅钻豆腐这道菜以外，是需要去掉内脏的，去除内脏的泥鳅，吃起来口感会特别的好，因为泥鳅的苦胆很苦，不去掉内脏的话，吃起来会有苦涩的感觉，影响泥鳅的口感和口味。#美食测评团第五期，免费送早餐机#
