广东佛山顺德区矮萝卜·江西菜馆（分店）（别名：年轻20年·乡下菜馆），一家纯外卖无堂食门店，后厨被网友通过明厨亮灶监控曝光重大卫生丑闻：厨师公然朝炒菜锅内吐口水，随后继续烹饪出餐；还将地面清洁扫把放入炒菜锅中涮洗，卫生状况触目惊心，引发全网热议。

二、完整事件时间线

1. 4月25日：网友查看外卖平台明厨亮灶，拍下两段恶劣画面：厨师炒菜途中直接向锅内吐口水，后续正常制作售卖；使用炒菜大锅清洗扫地扫把，严重污染厨具。

2. 4月26日：门店出面辩解，称厨师是被热油溅到嘴巴，属于本能反应，同时承认工作人员存在严重厨德问题，声称会处罚员工、更换厨具并全面整改。

3. 4月27日：当地市场监管部门发布官方通报，对涉事门店采取停业整顿+立案调查措施，对店内环境全面消杀，食材抽样检测，同时开启辖区内外卖餐饮门店专项大排查，后续将依法从严处罚并公开结果。

三、核心违规信息

- 涉事门店：矮萝卜·江西菜馆（顺德大良分店）

- 经营模式：仅做外卖，无线下堂食

- 违规行为：烹饪过程向锅内吐口水、使用食品加工厨具清洗清洁工具

- 违法性质：严重违反《中华人民共和国食品安全法》，漠视消费者饮食安全

四、全网舆论反响

1. 门店“热油溅嘴”的辩解遭到全网质疑，被认为是敷衍的借口；

2. 扫把洗锅、口水入锅的双重乱象，让消费者对外卖后厨卫生产生极大担忧；

3. 网友纷纷调侃该店菜品为“口水套餐”“回锅口水菜”，呼吁加强外卖行业监管。

五、消费者维权指南

1. 曾下单该门店外卖：保留订单截图、支付记录，直接在外卖平台申请全额退款与赔付；

2. 食用后出现腹痛、腹泻等肠胃不适：留存就医凭证，拨打12315市场监管热线投诉举报；

3. 建议日常优先选择支持实地到店、明厨亮灶规范的餐饮商家，规避纯外卖小黑店。