Jeruk Tuhau 腌渍小菜是沙巴卡达山杜顺族的开胃小菜，由野姜、葱、辣椒、盐和醋腌制成的。

Jeruk在马来文是腌渍的意思，在卡达山语里被译为Noonsom Tuhau是一种像野姜的蔬菜，在西马较为罕见。

剥开外皮后，把剩下细嫩的心部切成粒装，
淋上白醋或酸柑汁，再加入盐及红辣椒碎腌渍
就成为了Jeruk Tuhau (Noonsom Tuhau)。

Tuhau带有一股强烈的干涩味，并不是每个人都能接受的味道。但一旦尝试过了就会欲罢不能！

Jeruk Tuhau除了可以用来配饭，也能铺在炸鱼烤肉上当配料也很开胃哦！