谁能拒绝面食诱惑🤤
面食主要有面条、包子、饺子、馒头、烙饼等等。
今天就汇总了9种面食的和面方法，新手小白也能变大厨啦！
1️⃣包子=面粉 500g+水280g+酵母 5g+食盐3g＋白糖15g
2️⃣ 饺子=面粉 500g+水240g+食盐5g+油15g+鸡蛋1颗
3️⃣馒头=面粉500g+水260g+酵母3g+白糖8g
4️⃣ 面条=面粉500g+水220g+食盐5g
5️⃣ 发面饼=面粉500g+水270~320g+食盐5g+酵母 3g
6️⃣烙饼=面粉 500g+水240~300g＋食盐5g

7️⃣酥饼=面粉500g+水250g+油50g+猪油20g+食盐5g+鸡蛋1颗
8️⃣发糕=面粉500g+水300~400g+酵母5g+白糖80g
9️⃣南瓜饼=糯米粉500g+水260＋白糖80g+猪油20g
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[赞R]发面万能比例
加入清水的比例：50%~60%
加干酵母的比例：1%
加入老面的比例：10%
加泡打粉的比例1%加入猪油的比例0.6%
加入白糖的比例6%
最佳发面的温度28°C~32°C
面醒发的时间：酵母1~2小时，老面8~12小时