深夜烘焙👩🏻‍🍳开心果奶盐贝果🤤咸香脆底

晚上出炉的面包，真的很难坚持到第二天才吃[暗中观察R] 对这种有黄油脆底的面包毫无抵抗力！！ 面团里加入了开心果酱，一口就吃到浓郁的味道 对这款面包的建议就是：大家不要晚上做[嘻嘻R] -材料准备🔍（可以做8个） 400克高筋面粉｜20克蜂蜜｜30克开心果酱 20克奶粉｜4克盐｜8克鲜酵母｜235克牛奶 适量熟白芝麻/5克1颗的黄油粒准备8颗 -做法步骤🔍 1️⃣把所有材料全部用厨师机低速混合（液体要冰的） 无干粉后开高速揉出厚膜状态，面团呈光滑即可 2️⃣面团打好整理一下，均分成8个剂子，密封松弛 （冬天室温，夏天冷藏）时间为20分钟 3️⃣松弛好的面团拿一个出来，光滑面朝上，擀开呈 牛舌状，翻面擀开，上下整理成一个长方形，底部压薄 从上往下卷起来，收口捏紧，搓长。较粗的一边剪开 擀扁，拿另外一边包进去，口子要捏紧 4️⃣全部操作完以后，垫上油纸，进行发酵：35度 湿度75，发酵30分钟左右明显变大了即可 5️⃣准备500ml的水➕25克糖，煮微沸，关最小火 把发酵好的面团放进去煮，1面20秒，捞出来控干 水份，底部沾白芝麻放在烤盘上凉一点再放黄油粒 6️⃣烤箱提前预热，上火210，下火190，直接烤16分钟 上色盖锡纸，出炉以后转移晾网，马上喷水