深夜出炉的蓝莓贝果🫐这个配方建议可以N刷

最近爱上了烫种贝果~口感妙不可言 脆韧的面包体，我用奶酪混合蓝莓酱厚抹在中间 一口就深深爱上了哈哈哈哈（图二） 分享配方！！ -材料准备📝（6个） 高筋粉280克｜盐5克｜鲜酵母5克｜冷冻蓝莓58克 水100克｜烫种40克｜黄油10克 -做法步骤 1️⃣准备烫种，粉100克加糖10克，烧开100度水120克 倒入面粉里搅拌均匀，冷藏保存即可 2️⃣把所有材料倒入面缸，低速混合成团，开高速 打到面团呈光滑可以扯出厚膜即可（控制24度左右 3️⃣进行基础发酵26度，30分钟 4️⃣平均分割出6个，盖保鲜膜冷藏松弛15分钟 5️⃣松弛好的贝果整型，进行最后发酵 温度36度，湿度80，时间35分钟，1.5倍大即可 6️⃣煮一锅500ml的清水加入25克的糖，微沸，冒泡泡 把发酵好的贝果放进去一面煮25秒，捞出控干水分 7️⃣提前预热烤箱，上火240下火200烤15分钟 出炉转移到网架快速喷水～