英式脆皮吐司🍞无糖低油的主食面包

5月不减肥，6月徒伤悲的夏天要到了🌴 减脂期的早餐从馅多多面包换成了适口性强的 无糖低油吐司~ 配方里无糖低油，风味全靠发酵时间和温度 外面的脆皮里面的口感糯糯叽叽~适合做各种三明治 配方参考：蔚然老师，有小改动 -材料准备📝（水量大建议手套操作） 550克高筋粉｜冰水400克｜盐10克｜黑芝麻20克 鲜酵母10克｜橄榄油20克（也可以用黄油） -做法步骤📝 1️⃣配方里，除橄榄油，黑芝麻，盐，其他食材全部 混合倒入面缸，低速混合成团，揉出厚膜，加入橄榄油 盐，黑芝麻，混合均匀开高速揉出手套膜（出缸24度） 2️⃣揉好的面团取出，基础发酵在室温进行，23度左右 发酵30-40分钟 3️⃣倒扣出面团，折叠整理⚠️四周都往中间折叠，折叠 后继续室温发酵50分钟，如果室温太低可以用发酵箱 4️⃣发酵好的面团，平均分割成两份（不需要用力排气） 轻轻的拉伸撑开，从上往下卷起来 5️⃣密封松弛25分钟（冬天室温，夏天冷藏） 6️⃣拿出松弛好的面团，手掌沾粉，空心掌拍开 翻面，按照吐司盒的宽度，长度，从上往下卷起来 收口处捏紧，压在下面，放入吐司模具 7️⃣二发温度35湿度80，发酵50-60分钟，9分满 烤箱提前预热，上火190下火240，入炉喷5秒蒸汽 不带蒸汽的家用烤箱，可以用喷壶，喷炉内制造蒸汽