无糖油的法式芝士芥末籽肠仔包🌭外脆里韧

无糖油的面团，减脂期也可以炫的面包~ 一口爆汁的香肠，咸口面包还是yyds 这个配方水量有点大，建议戴手套操作！ 附上配方[萌萌哒R] -材料准备📝 250克金像T55面粉｜160克冰水｜3克麦芽精 （没有就加10克糖，帮助上色 8克鲜酵母｜4克盐｜可以加10克橄榄油(减脂期可不加 -做法步骤📝 1️⃣所有的食材全部混合到扩展阶段，不需要手套膜 注意控制面温，出缸温度控制在24度左右 2️⃣基础发酵28度，40分钟左右，手指戳洞不回缩状态 3️⃣面团发酵好倒出来按压排气，均分成10等份 冷藏盖保鲜膜松弛20分钟 4️⃣松弛好的面团拿出来，擀成牛舌状，挤一条芥末籽 放上香肠包起来，捏紧口子，喷水均匀裹上芝士粉 5️⃣全部操作完以后放在烤盘发酵，温度36 湿度80发酵35分钟 6️⃣烤箱提前预热，上火220下火190 ，发酵好拿出来割出 花纹，送入烤箱喷4秒蒸汽，没有蒸汽就表面喷水烤15分钟 这款面包省时，省力不需要任何面种也可以做到外脆内软 因为我用了金像T55法式面包粉来制作，这款面粉用的是 法国小麦，丰富的蛋白质打高水量的面团也不怕，打出来 的面团延展性好，吸水性也很好，对新手来说非常友好。 做出来的面包成品麦香浓郁，外皮脆脆的~ 里面是软糯糯的胶质感口感真的很爱❤️