想要蒸出来的茄子不变色不发黑，可以加盐泡，蒸的时候皮朝下就可以了。
看网上说加醋也可以，我还没试过呢，如果家里刚好没有白醋就用盐比较方便些。
茄子你们一般怎么吃？