天啊❗️女生千万别做麻辣鸡架摆摊‼️

[彩虹R]90后女生摆摊月入3W的铁板鸡架配方，所有配方均有详细视频教程。 [种草R]一、鸡架改刀处理: 冷冻鸡架，解冻备用2将鸡架竖过来，用剪刀剪开，把鸡架变成片状即可。连带的心管切掉，鸡肺处理干净。用胶皮锤子锤打平整，把骨头敲碎，以便更好的入味，在制作时候也会更加方便。3将鸡架放入清水中浸泡两个小时以上，（水量没过鸡架泡好后，放到漏盆中控干水分） [庆祝R]二、鸡架的腌制: 控干水分的鸡架放入盆中。2用料：1千克鸡架，透骨香（鸡鸭类）30克，调味骨香剂4克，鸡精4克，味精半粒5克，肉香粉4克，白胡椒粉2克。 [拔草R]操作：将调料依次加入鸡架中，搅拌均匀，让鸡架每一处都沾上调料。粉类调料比较多，如果偏干，可以加入少量清水搅拌，让调料充分融化，能让鸡架更好的入味。 [烟花R]4、在盆外盖上一层保鲜膜，放入保鲜柜中冷藏腌制4小时以上 [火R]四、成品制作: 调成中火，加入色拉油，油量与鸡架持平。油温五成热，120度﹣140度之间可以下入鸡架。（掌握不好油温，可以自己观察，油锅开始有些冒烟可以下入鸡架盖上铁板盖子，稍微用力挤压3-4分钟，翻面，再压3-4分钟即可。想要嫩一点的口味可以少炸一会儿。撒上撒料，可以根据顾客需求把鸡架剪开售卖