桑葚奶酪碱水棒🪻沉醉在这份貌美的紫色

用新鲜的桑葚熬酱和奶酪混合 作为面包内馅酸酸甜甜，很惊喜的味道 -分享一个桑葚酱的比例，放冷冻可以永存 500克新鲜桑葚｜200克白砂糖｜半个柠檬 新鲜桑葚用盐水泡一下清洗干净，加入白糖拌匀 冷藏1个小时腌制，把果肉压碎，转移到锅里 全程小火，加入柠檬汁把水分熬干，熬到逐渐粘稠 锅里没有水分就可以了，放凉装瓶即可。 -材料准备📝（配方可以做8个碱水） 350克高筋面粉｜100克低筋面粉｜8克鲜酵母 8克盐｜230克冰水｜15克白砂糖｜15克黄油 -做法步骤📝 1️⃣200克奶酪软化，加入60克桑葚酱混合均匀 装入裱花袋，冷藏备用 2️⃣把所有材料倒入打面缸，混合均匀，开高速 打到面团光滑，可以拉出厚膜即可（出缸温度22 3️⃣把面团平均分成8等份，冷藏松弛20分钟备用 4️⃣松弛好的面团拿出来整形（具体参考图6） 擀开，挤馅料捏紧收口，搓长，转移到烤盘里 冷冻35分钟，不要冻太久（容易出现死面） 5️⃣800克清水➕30克烘焙碱，提前准备好 6️⃣准备好手套，戴上，把冷冻的碱水泡30-40秒 捞出以后控干水分，摆入烤盘，割包 （这个时候怕出现死面可以室温发个10来分钟） 7️⃣送入预热好的烤箱，上火210下火195烤16分钟 有条件可以喷5秒蒸气，出炉喷水表面会更亮