不加泡打粉❗️老式蜂蜜脆皮蛋糕，比买的好吃

💫经典又好吃的老式脆皮蜂蜜小蛋糕，满满儿时的味道.👯浓郁蜂蜜香外脆里软，全家人都爱！日常给孩子做早餐当点心都不错，👉🏻自己做低油低糖，不加泡打粉比买的健康好吃💃🏻💃🏻 ✔️做法简单还相当快手，掌握小技巧新手也能💯一次成功.快试试吧 —————— 🔸食材： ⊳室温鸡蛋4个（带壳约60克左右）细砂糖35～45g 蜂蜜20g 盐1g 低筋面粉125g 玉米油40g 🔸做法： 1️⃣准备好食材，模具提前刷黄油，鸡蛋用室温的.如果用打蛋器室温低，鸡蛋可以隔温热水暖一暖再用.这里用的室温鸡蛋直接放入海氏M5Max厨师机桶，加入细砂糖蜂蜜柠檬汁盐，用打发功能10～11档搅打6～8分钟，很快速高效就打到位了.打好的全蛋液蓬松稳定，画“8”字十秒不易消失的状态.⚠️这一步起关键性作用，一定要打到位 2️⃣接着分次筛入低筋面粉，刮刀兜底挑起蛋糕糊平面水平晃动让面粉混合.加完低粉后，同样分次淋入玉米油，同样手法混合。混合好的面糊是蓬松堆叠状的 3️⃣蛋糕糊倒入刷油的模具中，约八分满撒芝麻.放入预热好的烤箱，160℃烘烤23～25分钟左右.表面上色金黄即可⚠️具体烘烤温度和时间需按自家烤箱温差灵活调节 🌈🌈出炉很浓郁的蜂蜜香，及时翻转脱模到晾网上.刚烤好的蜂蜜小蛋糕是外脆里软，一口咬下去蓬松又好吃！🔜配方甜度适中不算甜，喜甜自行加糖量就好.晾凉密封装袋尽快食完 🌟小贴士： ①. 这里用的12连方形模具，鸡蛋用的带壳平均62克左右，蛋糕糊刚刚好.如果用普通圆形12连模具，可以用中号带壳约55克的鸡蛋 ②. 模具要刷油防粘，更容易脱模.也可以用纸杯 ③. 搅拌过程会有轻微小部分消泡，属于正常现象.只要全蛋打发状态到位就不影响混合；如果消泡严重多半是全蛋没打发好，以及搅拌手法不对