零难度复刻纽约韩餐Moono招牌海胆石锅饭🍚

一般说起海胆，总会想到搭配日式的寿司饭，其实在靠海吃海的韩国，海胆拌饭uni sotbap也是一道经典的美味。 不同于日式chirashi的温婉克制，韩式石锅饭带着香酥的锅巴，搭配脆口酸辣的泡菜丁，更加凸显海胆的甘甜柔软。米饭还是温热的，拌上麻油和小葱花，多了分家常和温馨。 最近爸爸妈妈来纽约看我，他们也爱吃海胆，于是来的第一顿饭，我就复刻了纽约韩料店Moono的海胆炊饭。过程比想象中简单，我还准备了些海苔，大家一起卷着吃超快乐！ - 📒食材 生米1/2cup，麻油适量，海苔碎适量，拌饭素furikake，海胆一盒，泡菜一小碟，小葱chive适量，白芝麻适量。 - 📖做法 先做焖饭，锅底抹上芝麻油，加入米饭和高过米饭一指的水，中火加热到沸腾，然后小火煮10分钟，可以看到米饭已经完全吸收水凝固了，淋一圈芝麻油，再煮2分钟，关火再焖2分钟； ➡️如果懒得做焖饭，也可以直接电饭煲煮米饭，拌的时候多加一勺芝麻油； 把米饭撒上拌饭素，海苔碎，也可以根据喜好加一点寿司醋，拌匀； 顶部点缀小葱碎和海苔碎，盖上海胆，撒上白芝麻，就完成了！ - 🌟小贴士 泡菜建议看生产日期选新做出来的，这样口感比较柔和不会过酸，选梗部的，会比较脆，可以先少放点，不要让味道喧宾夺主； 也看到一些韩餐厅里会搭配一颗生蛋黄还有飞鱼籽，拌开肯定也好吃！ -