夏日小清新🌿|抹茶芒果蛋糕卷,口感超细腻🥭

明哲看美食 2025-09-30 17:53:31
抹茶控不能拒绝的搭配👍 没想到抹茶和芒果也可以这么好吃~ 香甜的芒果季要到了[大笑R]小伙伴们做起来 -配方分享📝 玉米油30g|抹茶粉8g|牛奶65g|低粉60g 鸡蛋4个(一个带壳60g左右)|糖50g 夹心奶油:奶油180g|芒果30g|糖10g -制作📝 1️⃣把4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清放入冰箱 蛋黄一旁备用 2️⃣玉米油筛入抹茶粉,搅拌均匀(看不见抹茶颗粒) 可以隔热水搅拌,会更加细腻 3️⃣加入牛奶,搅拌均匀,看不见油花即可 4️⃣筛入低粉,搅拌到无干粉状加入4个蛋黄搅拌均匀 5️⃣冷藏的蛋白,加入糖,适量柠檬汁打到小弯钩状态 (新手建议糖分3次加入,更好看状态) 6️⃣挖一部分蛋白与抹茶糊搅拌均匀,再倒回来蛋白一起翻拌均匀⚠️记得是翻拌!大概用20-30下左右 7️⃣从高出倒入烤盘,刮平,轻震几下,然后送入烤箱 145度25分钟 8️⃣出炉后轻震烤箱,放到微凉再铺上奶油 ⚠️用奶油把水果包裹住,切出来才好看不会有空隙 冷藏2小时后切块装饰就可以享用啦~ 有问题我们评论区见[大笑R]祝大家周末愉快☀️

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