夏日小清新🌿|抹茶芒果蛋糕卷,口感超细腻🥭
明哲看美食
2025-09-30 17:53:31
抹茶控不能拒绝的搭配👍
没想到抹茶和芒果也可以这么好吃~
香甜的芒果季要到了[大笑R]小伙伴们做起来
-配方分享📝
玉米油30g|抹茶粉8g|牛奶65g|低粉60g
鸡蛋4个(一个带壳60g左右)|糖50g
夹心奶油:奶油180g|芒果30g|糖10g
-制作📝
1️⃣把4个鸡蛋,蛋清蛋黄分离,蛋清放入冰箱
蛋黄一旁备用
2️⃣玉米油筛入抹茶粉,搅拌均匀(看不见抹茶颗粒)
可以隔热水搅拌,会更加细腻
3️⃣加入牛奶,搅拌均匀,看不见油花即可
4️⃣筛入低粉,搅拌到无干粉状加入4个蛋黄搅拌均匀
5️⃣冷藏的蛋白,加入糖,适量柠檬汁打到小弯钩状态
(新手建议糖分3次加入,更好看状态)
6️⃣挖一部分蛋白与抹茶糊搅拌均匀,再倒回来蛋白一起翻拌均匀⚠️记得是翻拌!大概用20-30下左右
7️⃣从高出倒入烤盘,刮平,轻震几下,然后送入烤箱
145度25分钟
8️⃣出炉后轻震烤箱,放到微凉再铺上奶油
⚠️用奶油把水果包裹住,切出来才好看不会有空隙
冷藏2小时后切块装饰就可以享用啦~
有问题我们评论区见[大笑R]祝大家周末愉快☀️
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