吃点小蟹就蛮好!一个朋友,要请我十月吃蟹,还特地强调“阳澄湖大闸蟹”我一听,赶紧

托托谈世界 2025-10-07 11:06:35

吃点小蟹

就蛮好!

一个朋友,要请我十月吃蟹,还特地强调“阳澄湖大闸蟹”我一听,赶紧摆手,不了不了。

我说,你实在要请我吃蟹,到家边的小菜场,10元一只的大闸蟹,那种三两不到的,买上5只就行。市面100元一只的“阳澄湖大闸蟹”,千万别买。

他不解,我细细解释。

第一,虽然老话说的是“九雌十雄”,但今年大闸蟹的蟹脚,痒得比往年来得晚一些。至今,一些雄蟹还没长足。外表看个头不小,其实肉还撑不了蟹壳,所谓“外强中干”也。

第二,市面之上,假冒“阳澄湖”的太多。个人判断,100只挂“阳澄湖”大闸蟹牌子的,有超过95只是假冒的。上海人都知道,阳澄湖有“汰浴蟹”,“借读生”装作“正规生”毕业,身价暴涨。

第三,有人说,看是不是真的阳澄湖大闸蟹,可以根据防伪码啊。我想说,你会因为酒瓶、酒盖是真的,就确认酒就是真的吗?同理,防伪码是真的,也不能完全代表大闸蟹是真的啊。

第四,有人说,不还有“青背、白肚、黄毛、金爪”四大标准吗?其实,这4个标准,看似精准,实则模糊。青背,有多青?是乌青块那种青,还是青出于蓝的青?白肚,要多白?是黑白分明的纯白,还是大理石白?标准一模糊,那就有了混淆的空间。业内人士告诉我,随便哪一种大闸蟹,都能让它的肚子,要多白,有多白!

所以讲,吃点小蟹,就蛮好!

吃蟹、赏月、品酒,这是中国从古到今的乐事之一。月亮,还是以前的月亮,但酒,早就不是从前的酒了。至于蟹,我想,只要蟹肉q弹,膏黄饱满,卫生健康,那不管哪儿来的蟹,都是好蟹。阳澄湖大闸蟹上海闲话上海

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