西贝整改了个啥？ 有时候危机不是来自于外部，而是来自于内部，自己本身，如果自己没有问题，行得正，坐得端，即使在面对外部的突然指责，自己也能应对自如，够自信，有底气。 就像记者采访西贝厨房的整改情况一样，西贝称椒麻鸡是"门店卤制鲜鸡"，而且厨师称，他们早上过来加工生鸡，清理了内脏。按理说，清理了鸡内脏是可以说的过去的，但是说鸡内脏说扔进垃圾桶了，就有点难以理解了，鸡肚鸡如果怕麻烦可以扔掉，鸡肝，鸡肾也扔掉就理解不了。 鸡肚不好清理，没时间弄，可以扔掉，但是鸡肝鸡肾这些就简单了，而且鸡肾还很好吃，做员工餐也可以，为何要扔掉啊？ 还有，当记者采访时，正好碰到门店正在做椒麻鸡，便问厨师椒麻鸡是现做的吗？ 厨师回答说：没错，是她早上现杀的鸡，椒麻鸡是现卤制的，不是冻肉了。 其实，厨师说的没有问题。但是，当记者追问过程时，厨师说先将活鸡现杀，然后清理了内脏。 记者想知道，活鸡现杀应该有内脏，表示要看看鸡的内脏时，厨师说内脏扔进垃圾桶了，记者说垃圾桶在哪里，是否可以看看垃圾桶？ 厨师没想到这个记者会这么刁钻，一直就鸡是否现杀的问题问个底朝天，甚至说内脏都扔进垃圾桶了，记者还不依不饶想要去垃圾桶里看。 后来，厨师又说小内脏都被水冲进下水道了，这下记者也没办法了。 不过，从记者与厨师的对话中可以看出，厨师还是不够自信，底气不足，最后记者在厨房里发现了冷冻鸡。 换句话说，记者要求的是真相，在厨房里发现冷冻鸡说明厨师是撒谎了。西贝存在的问题真的不能怪外部，自己本身说整改，那就要真正的去整改，不要改一半剩一半，这是在忽悠顾客。 不管是中央厨房现杀后送过来的，还是门店自己现杀的，厨师都不应该撒谎，特别是在面对记者采访的时候，因为这是公开的，影响很不好，西贝真的需要加强培训了。 我相信，这还不是结局，希望西贝珍惜这次自我整改的机会，不要蒙糊过关，不然下一次又有记者突然去采访了，又发现问题了，那就真的不好了。
