魔芋天南星科魔芋属多年生草本植物的统称。魔芋因产区不同，在中国各地有不同的俗名。成年植物块茎常扁球形，稀萝卜状或长圆柱形，顶部中央下凹；叶柄光滑或粗糙具疣；叶片通常3全裂；花序1，通常具长柄，稀为短柄；浆果具1个或少数种子。根据魔芋花葶的长短及附属器是否有毛，可以将其分为三组：毛魔芋组、魔芋组和短柄组。
魔芋的营养价值
降脂降糖
魔芋中的葡萄甘露聚糖能够阻止身体消化和吸收胆固醇，从而起到良好的降血脂作用，而魔芋中所含有的大量水溶性纤维在进入胃时可以吸收糖类，直接进入小肠，在小肠内抑制糖类吸收，降低餐后血糖，具有降脂降糖的功效
排毒通便
魔芋性寒，可活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便，魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除肠内的脂肪堆积，使有毒物质排出体外，润肠通便，排毒洁胃，具有排毒通便功效
减肥健美
魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任意一种植物胶的粘韧度，可以填充肠胃，消除饥饿，热量很低，食用可控制体重，具有减肥健美的功效
增强饱腹感
魔芋能够增强饱腹感，有助于预防过多能量的摄入，对防止糖尿病、冠心病、超重、肥胖等慢性代谢性疾病有积极作用
魔芋的食用禁忌
🚫忌生吃
生魔芋含有毒性，如果不经过充分的煮熟处理，食用后有可能导致食物中毒。因此，每次烹饪魔芋时，应确保其被充分煮熟,以消除其中的毒性
🚫消化系统功能不好
魔芋通常属于较为难消化的食物，含有一些膳食纤维，进入人体后通常不容易被消化。因此，如果消化功能不太好的人群一般不建议吃，以免对身体造成不必要的伤害
🚫体质偏寒
魔芋属于寒性食物，对于体质偏虚寒的人来说，食用魔芋可能不利于身体健康。体质虚寒的人往往表现为四肢寒冷、面色苍白、容易感到疲劳和消化不良等症状。魔芋的寒性可能会加剧这些症状，影响身体的正常功能
🚫消化不良者谨慎食用
魔芋是一种富含膳食纤维的食物，这种纤维在人体内通常不易被消化。对于消化不良的人来说，魔芋可能会加重胃肠道的负担，导致腹胀、腹痛等消化不良症状加重。
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