印度松饼是来自印度南部的一种多萨（Dosa），外形有点像迷你披萨。与典型的多萨不同，印度松饼酥脆更厚，而且有多种配料。Uttappam这个名字来自泰米尔语单词appam和utthia或uttria，意思是“倒的appam”，因为appam是在圆底平底锅中烹饪的，而utthia-appam是在扁平的平底锅上烹饪的。

印度松饼虽然与印度煎饼（roti canai）相较起来，辨识度较低，但其香脆的松饼，再加上番茄及洋葱，被称为“印度批萨”，深受各族顾客喜爱

印度松饼与其他煎饼不同之处是在于面糊并非使用面粉制作，而是使用印度白豆（Urad Dal）及白米制作。

待面糊发酵一天后，就可放在铁板上煎成两面金黄色，再加入一些香料、番茄、洋葱、印度家常起司等等，即可食用啦！

🗯️经典搭配
一般食用印度松饼，都会蘸上黄豆酱及酸奶酱，口感酸甜，非常可口。印度松饼分量较大，因此建议两人食用。