西贝回应要开新店了。网上一堆操心西贝“闭店”、“终局”的可以放宽心了。西贝这次的

西贝回应要开新店了。网上一堆操心西贝“闭店”、“终局”的可以放宽心了。西贝这次的风波，还有个原因被忽视了，就是信息不对称。当大量的质疑来到时，最有力的证据——规则本身，被忽略了。在餐饮行业，最终的裁判权掌握在市场监管部门手中。在风波最激烈的时期，西贝据说经历了很多次检查，结果却是零食安罚单。这就胜过了千言万语，如果西贝真的触碰了食品安全红线，不可能在这样的密集检查中安然无恙。 除了安全，餐厅另外一个吸引人的点，就是食材。在西贝吃过羊肉的人应该都知道，它的肉味很纯正，但是不膻。为啥？因为西贝用了“草原羊”。牧民每年只有短暂的屠宰期，为了确保全年都有好羊肉，只能研究冷冻保鲜技术，比“饲料羊”贵多了，西贝这样做才是为了保证品质的稳定，不懂的人指指点点，懂的人沉默不语，这也是另一个不对称。 有一说一，西贝在应对舆论时的表现确实显得生涩。创始人直接站到前台回应，情真意切，急赤白脸，但是太生硬。但换个角度看，这份不擅包装的质朴，何尝不是这个深耕行业37年的品牌最本真的底色？在这个不缺精明的江湖，这种赤裸裸的笨拙反而显得珍贵。