秋去冬来燥气升，一碗朱雀汤润身心。秋燥未散、冬寒初至，换季天干物燥易上火，口干舌燥时，山东人的家常解药就是一碗“朱雀汤”——俗称刺鸡蛋或开水冲鸡蛋，滴上几滴香油，润喉提香又滋阴，是刻在骨子里的换季养生滋味。 这名字藏着老祖宗的智慧：上古朱雀主火对应养心滋阴，源自张仲景《伤寒论》的滋阴方剂，传到山东民间简化成鸡蛋冲沸水，蛋黄蓬松如朱雀展翼，再配香油温润，一火一润中和虚火，既形象又养人。 山东换季版朱雀汤做法 1.备新鲜鸡蛋1枚、沸水1碗（≥90℃主要利用高温杀灭鸡蛋中的沙门氏菌等致病微生物）、糖/盐少许（依自己的口味添加）、香油2-3滴； 2. 鸡蛋搅匀至起细密泡沫，壶嘴抬高冲沸水，边冲边搅至蛋花凝固； 3. 撒糖或盐，盖盘焖5分钟，最后滴上香油——这步别省，锁香又润喉，趁热喝刚好。 换季上火多是虚火，凉茶伤脾胃，这碗汤温润不燥，5分钟就能搞定。蛋香混着香油的温润，从喉咙润到肠胃，补阴液退虚火。 朱雀汤 养生汤
