每天喝一碗开水冲鸡蛋，到底是好不好？

很多老年人喜欢开水冲鸡蛋，经常挂嘴边的，喝开水冲鸡蛋，补身体，壮筋骨，特别是早上，感觉喝一碗，自己精神也好。

小时候经常听老人说，吃坏肚子，煮个鸡蛋，不想吃饭了，冲个鸡蛋，就感觉鸡蛋是“全营养之王”了。

今天特意查了下资料，开水冲鸡蛋到底好不好？

“开水冲鸡蛋”其实并不是严格意义上的加热烹调，其实，大部分还是生蛋。
或者理解为不是100摄氏度，那么，鸡蛋没熟透。

生鸡蛋将会有一种叫“卵白素”的蛋白质，它会与食物中的生物素结合，影响人体吸收。

此外，生鸡蛋或未经高温消毒处理，还存在沙门氏菌感染隐患。

久而久之，长期饮用未熟鸡蛋，会出现肠胃不适等情况。

所以，别图方便了，鸡蛋还是得蒸、煮、煎熟了吃。