咸奶油杏仁蛋糕🍰咸香松软好吃到想摆摊‼️
吕公评美食
2025-11-21 12:42:58
细腻丝滑的奶油夹心奶味巨香浓🍦松软的小蛋糕，脆脆的杏仁片，这组合简直绝了！我承认之前对它的声音大了点…
咸奶油比一般奶油更加细腻扎实，冷藏之后的冰淇凌口感也很特别
越吃越香，停不下来只想大口炫
做法很简单，下次还做！🤤
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🖇️食材
🥞蛋糕胚
牛奶30g｜玉米油20g｜低筋粉30g｜鸡蛋2个（60g/个）｜白砂糖30g
🧈咸奶油
淡奶油（室温 ）200g｜黄油40g｜白砂糖20g｜盐1g
🍰表面装饰
杏仁片、咸奶油适量
👩🏻🍳做法
▫️分离蛋清蛋黄，蛋清冷冻至边缘有冰碴
▫️玉米油和牛奶搅拌至充分乳化（无油星）筛入低筋粉搅匀
▫️加入蛋黄搅拌至顺滑无颗粒
▫️打发蛋清至提起有小弯钩
▫️取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀
▫️装裱花袋挤入烤盘中，烤箱150度预热10分钟烤30分钟
▫️室温软化黄油加白砂糖、盐打发，分6次加入常温淡奶油打发至顺滑
▫️蛋糕胚挤入咸奶油，盖上另一片蛋糕胚，表面抹一层咸奶油，撒上烤好的杏仁片
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