到底是谁在丑化白粥？中国人喝了10000多年的白粥，一转眼到了网络上，就变了毫无营养的垃圾食品？一群人早上偏偏喜欢吃各种烘焙，认为这种食物有营养，告诉你，事实恰恰相反。 早在12000多年前，老祖宗就用陶制炊具煮粥，有大量遗址作证，例如玉蟾岩遗址、彭头山遗址、河姆渡遗址等。 但是呢？现在很多家长，不知从哪听来的消息，说早晨吃粥没营养，咱需要赶时髦，早晨要吃烘焙。 咱们一个个来分析，首先，人体经过6~8小时的睡眠后，肠胃处于低活跃状态，胃液比较少，需要吃一些温和不刺激、易吸收的早餐。 煮过的粥淀粉糊化，吃进去容易被胃吸收，且没有刺激性，但是，如果你吃富含黄油、油炸油脂、奶油等脂肪成分的奶油蛋糕、甜面包、丹麦酥、肉松小贝，这些玩意都需要大量胃液、胆汁、胰液去消化。 请问一大早，身体刚“开机”，哪来这么多消化液？除此之外，你知道烘焙食品的含糖量、含油量有多高吗？普通甜口面包每100克含15~25克糖，远超WHO每日建议的儿童标准。 不需要很详细的数据，你但凡去搜一下“烘焙食品制作过程”，就知道里面加了多少油糖以及各种添加剂，因为烘焙食品为了改善口感，提高保鲜期，会添加防腐剂（如丙酸钙）、乳化剂（如单硬脂酸甘油酯）、增味剂等，虽然这些都符合国家食品安全标准，但注意的是，你在早上吃啊！消化液本来就没多少，你非得让“设备”超负荷运转。 再来说营养，很多人觉得白粥没营养，烘焙食品有营养，这点我不否认，但也不赞同，因为你只说了半句话。 之所以说，白粥没营养，是因为白粥营养单一，这些人往往只吃一碗白粥+几口咸菜，长期以往，虽然碳水得到了补充，可蛋白质、膳食纤维、维生素却不够。 所以，不是白粥没营养，是你的吃法有错误，白粥是温和的碳水化合物，但在此基础上，你需要适当补充其他营养。 背后的逻辑是碳水+蛋白+膳食纤维+健康脂肪，具体的参考是白粥+鸡蛋/鸡胸肉/瘦肉等+黄瓜/小番茄/蔬菜，不要长期多吃高盐高糖的食物，例如咸菜、榨菜（高盐）、甜面酱（高糖）等。 总结一点就是，白粥被丑化了，很多人没有掌握正确吃法，就断章取义的说白粥没营养。
