益生菌风味发酵乳（非酸奶[笑哭]之前一直没注意）里面的那些东西到底是啥？ 主要原料 ●全脂乳粉：是用纯乳生产的，基本保持了乳中的原有营养成分，富含优质蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质、维生素等营养物质。蛋白质是人体组织和细胞的重要组成部分，对于身体的生长、修复和维护至关重要；钙是骨骼和牙齿的主要成分，有助于维持骨骼健康。 ●乳清蛋白粉：是从牛奶中提取的一种优质蛋白质，含人体8种必需氨基酸，且配比合理，接近人体的需求比例，营养价值高，消化吸收利用率也较高，能快速补充人体所需蛋白质，适合运动人群、素食者等需要补充蛋白质的人群。 增稠剂 ●羟丙基二淀粉磷酸酯：它属于变性淀粉，是一种常用的增稠剂、稳定剂和乳化剂。在发酵乳中添加，能增加产品的黏稠度和稳定性，改善口感，使其质地更加均匀、细腻，防止乳清分离，保持产品的良好外观和口感。 甜味剂 ●白砂糖：是常见的甜味剂，能增加产品的甜味，改善风味，满足消费者对甜味的喜好。但过量摄入白砂糖可能会导致血糖升高、热量摄入过多，增加肥胖、糖尿病等健康问题的风险。 发酵菌种 ●嗜热链球菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种：这两种是酸奶发酵常用的菌种。它们在发酵过程中相互协作，将牛奶中的乳糖转化为乳酸，使牛奶的pH值降低，从而导致蛋白质凝固，形成酸奶的独特质地。同时，它们还能产生一些风味物质，赋予酸奶特有的酸味和香气。 ●嗜酸乳杆菌、动物双歧杆菌乳亚种、干酪乳酪杆菌LC2W：这些都属于益生菌。嗜酸乳杆菌可在肠道内抑制有害菌的生长，改善肠道微生态环境；动物双歧杆菌乳亚种有助于调节肠道功能，增强肠道免疫力，促进消化吸收；干酪乳酪杆菌LC2W也对维持肠道健康有益，可能具有改善便秘或腹泻等肠道问题的作用。 更多精彩内容，尽在常识钩沉
