从前喝汤 现在可以吃肉了 中国研发出没有小刺的鲗鱼 中国科学院桂建芳院士团队近日发表"中科6号"银鲫鱼，透过基因编辑技术消除体内多达80余根的小刺，可免"卡喉"风险。未来通过官方审批，就可端上餐桌。 中国培育出"无刺鲫鱼"今天登上社媒热搜冠军。 综合中媒的多家媒体报道，中科院水生生物研究所桂建芳院士团队日前在北京发表无肌间刺异育银鲫新品系"中科6号"。 报道说，鲫鱼是中国重要的大宗淡水养殖品种之一，肉质细嫩、味道鲜美且营养丰富，在市场上的需求量较高。然而，每条鲫鱼体内有多达80余根的小刺，不仅会给消费者带来"卡喉"风险，也极大地限制加工成鱼丸、鱼罐头产品的可能性。 为解决这一难题，桂建芳研究团队依托中科院A类先导专案"种子精准设计与创造"，将"非减数融合"生殖与基因编辑相结合，针对银鲫的肌间刺基因进行精准敲除，创制出既没有肌间刺又不生育的银鲫。
