为什么鸡腿煮熟后仍会发红这个科普很实用！原来鸡肉煮熟后发红是肌红蛋白的正常反应，

平露看世界 2025-12-30 10:09:06

为什么鸡腿煮熟后仍会发红这个科普很实用！原来鸡肉煮熟后发红是肌红蛋白的正常反应，只要中心温度达到71℃就能放心吃。以前看到粉色的鸡肉总担心没熟透，现在知道是虚惊一场。条状物也不是寄生虫，而是肌腱组织。科学知识能消除很多不必要的担忧，值得分享！被误解的鸡肉

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