河北保定，一女子用高压锅炖肉，炖了段时间后，女子发现高压锅上的小红盖掉下去了，她以为开了，排完气了，于是用手去揭盖，不料刚碰到高压锅就炸了，女子的脸和脖子全被热气烫伤了！ 那是河北保定寻常的一天，空气里本该飘散的是炖肉的浓香。高压锅“呲呲”的响声停止了，大概过了半个小时，那个牵动着人心的小红盖——也就是浮子阀，终于落了下去。 在王女士（化名）的眼中，那个落下的小红盖是一个无比确定的“安全信号”。这是很多人固有的认知：气都没了，阀都落了，锅自然就只是个普通的锅了。她没做多想，这毕竟是为了给家里做顿好吃的，软烂入味的肉食无论老人孩子都爱吃，为此她特意拿出了那个买了好几年却还没怎么用过的崭新高压锅。谁也没想到，就在手触碰到锅盖的一刹那，这看似平静的金属容器瞬间露出了狰狞的一面。 “砰”的一声巨响，并不是什么锁扣打开的声音，而是一种剧烈的能量释放。王女士眼前瞬间一片白茫茫，那不是普通的烟雾，而是温度极高的压力蒸汽。那股热浪甚至都不给她缩手的时间，就直扑向了毫无防备的面部和颈部。前一秒还在期待揭盖后的扑鼻肉香，后一秒世界就被滚烫的剧痛和蒸汽的嗡鸣声填满了。 这种痛楚来得太快太猛，人的大脑在应激状态下甚至会有一瞬间的空白。当她反应过来时，火辣辣的烧灼感已经爬满了皮肤。她本能地试图用冷水去冲洗、去降温，想要缓解那仿佛贴在皮肤上的灼烧，但面对高压蒸汽造成的伤害，这种物理降温显得杯水车薪。屋里的动静实在太大了，丈夫冲进厨房时，看到的是妻子苍白痛苦的脸色和一片狼藉的现场，这才赶紧拨打了急救电话。这一锅肉，换来的是医院里医生给出的严酷诊断——严重的烫伤，至少需要五六天的时间来进行后续的治疗和恢复。 为什么那个“小红盖”会骗人？这其实是很多厨房新手，甚至是常用高压锅的人都容易忽视的视线盲区。这个被尘封了几年才拿出来用的锅，虽然是个旧物，对王女士来说操作手感却是陌生的。那个红色浮子落下，确实代表压力降低到了不足以顶起它的程度，但这绝不等同于锅内的压力已经完全与外界平衡。 这是一个极具迷惑性的时间差。所谓的“落盖”，往往只是泄压完成的一个初始信号，甚至是一个假象。内部的高温气体可能仍有残留，自锁装置可能还死死咬合着。这时候，如果没有通过排气阀进行最后的人工确认，也没有等待安全锁彻底解开，仅仅凭借视觉上的判断就贸然上手，实际上是在跟一个尚未解除武装的炸弹博弈。 高压锅之所以能极大地压缩烹饪时间，靠的就是把水的沸点强行推高，这份“神力”的反面就是巨大的安全隐患。不少围观过此类事故的网友都在后怕，这不仅是皮肉之苦，弄不好是会有毁容甚至更严重后果的。不管是手动泄压还是自然冷却，真正的“安全线”从来不是那个小红帽落没落下，而是必须确认排气孔彻底不再出气，那种想当然的“心急”和“常识误判”，往往就是悲剧发生的导火索。那一瞬间喷薄而出的，不光是没排完的气，更是对操作规程那一丝懈怠的严厉惩罚。 信息来源 ：大象新闻
