转告父母：这3种隔夜菜太危险，吃不完最好扔掉，损伤了肝肾就晚了。 “别浪费，明天热一热还能吃。”不少父母这一辈，吃过苦，舍不得倒菜，这个习惯很能理解。但有些隔夜菜真的不能多吃，这会慢慢透支身体，等查出问题，后悔都来不及。 先说最容易被忽略的一类，就是隔夜的绿叶蔬菜。很多人觉得清清淡淡的，隔一晚没啥问题，其实恰恰相反，这类菜是最不适合隔夜吃的。 绿叶菜本身就含有比较多的硝酸盐，炒熟后放久了，尤其是在室温下或者反复加热，很容易转化成亚硝酸盐。这个东西偶尔吃一点，身体还能扛，但要是经常吃，肝脏解毒压力会变大，肾脏排泄负担也会跟着上来。 更关键的是，隔了一夜的绿叶菜，营养早就掉得差不多了，维生素几乎没剩啥，吃进去的不是营养，是风险。尤其是对年纪大的人来说，代谢慢，实在不适合这么折腾。 第二种，很多家庭也容易中招，就是隔夜的海鲜。 海鲜由于蛋白质高，所以很容易生菌变质，哪怕放冰箱也不一定完全没事。甚至有些鱼在保存不好的情况下，还可能产生组胺，肝功能不太好的人吃了，很容易不舒服，轻的头晕、拉肚子，严重的甚至会出现中毒反应。 而且现实中还有一种情况，隔夜海鲜有点腥味，第二天就多加油、多加盐、再狠狠热一遍，想着“杀菌”。结果味道是盖住了，但肾脏的负担也被硬生生加重了。 第三种，是凉拌菜、卤味，还有各种冷盘。 不少父母会觉得，这些菜本来就是凉着吃的，放冰箱一晚没啥大事。但真相是，这类菜风险一点都不低。凉拌菜通常没经过高温处理，细菌一开始就比热菜多，再加上蒜、酱油、香油这些调料，一旦放久了，细菌更容易滋生。 卤味也是一样，切来切去、夹来夹去，看着没坏，其实早就不干净了。隔夜再吃，肝脏要不停解毒，肾脏要不停排废，时间一长，问题就慢慢出来了。很多慢性病，真不是哪一顿吃坏的，而是这种“看着没事”的习惯，一点点拖出来的。 有人可能会说，只要放冰箱，第二天彻底热透，是不是就没事了？ 说实话，冰箱只能延缓变质，不能完全规避风险。而且反复加热，营养没了，油盐反而更重，对身体并不友好。对上了年纪的人来说，肝肾功能本来就在走下坡路，更经不起长期这样消耗。 说到底，扔点菜心里可能会不舒服，但总比以后花大钱看病强，毕竟把身体保住了，才是最重要的。 文丨小王 编辑丨史叔
