之前看了小高姐的酱牛肉方子，做过几次都很好吃
🌈今天以2斤的牛腱子为例分享：
❶牛腱子1kg泡冷水3小水，中途需要换几次水
❷擦干水分，倒入200g酱油（生抽），盖保鲜膜冷藏泡隔夜，中途翻个面
❸连同酱油一起倒入锅中，加凉水，没过牛肉。大火煮开撇干净浮沫
❹放入姜片➕花椒➕八角➕香叶➕桂皮➕草果➕陈皮（可不放）➕干辣椒（不吃辣不放）
❺放120g甜面酱➕半个洋葱➕2块白腐乳（没有白的我用的红腐乳也很好吃）
❻煮开尝尝味道放盐（我觉得咸度够了就没放），盖盖小火炖2小时
❼炖好的牛肉泡在汤里，晾凉后捞出牛肉，用保鲜膜裹起来（切片不散），冷藏一晚切片即可
吃的时候也可以调点蘸料蘸着吃，炖牛肉的汤可以做牛肉面，灰常好吃❗️
