车前草煮鸡蛋作用厉害了，很多人不知道它的好处，老人知道要收藏。
路边这种草 , 你肯定见过 , 但多半当它是野草｡ 我奶奶那辈人 , 却把它当个宝 , 春天一到就去挖 , 回来煮鸡蛋吃｡ 你说奇怪不？一把野草 , 几颗鸡蛋 , 能有什么神奇？嘿 , 还真别不信 , 这法子我亲测有效 , 尤其对肠胃 , 那叫一个舒坦｡
01 食材准备东西特简单｡ 新鲜车前草一小把 , 鸡蛋六颗 , 再来点食盐｡ 就这些 , 没了｡ 车前草菜市场偶尔有 , 更靠谱的是去郊外干净的草地、河边自己认认 , 叶子贴着地面长 , 有明显的脉络 , 很好认｡
02 处理车前草挖回来的草带着泥 , 得好好洗｡ 水里放一小勺盐 , 利用盐粒的摩擦感 , 把根茎叶缝里的土都搓掉｡ 多换几次水 , 直到盆底再也见不到泥沙 , 捞出来控干水 , 这步就算齐活｡
03 清洗煮鸡蛋鸡蛋壳上其实挺脏｡ 凉水下锅 , 加勺盐 , 先给它们“泡个澡” , 再用百洁布轻轻刷一遍｡ 洗干净后 , 重新加冷水下锅 , 水量要没过鸡蛋｡ 大火煮开 , 转中小火煮个8分钟 , 保证里外都熟透｡
04 敲壳复煮这是关键一步！鸡蛋煮熟捞出来 , 不用剥壳 , 就用勺子背把它整个蛋壳均匀地敲出裂纹 , 像蜘蛛网那样｡ 然后 , 把敲碎的鸡蛋 , 铺在洗干净的车前草上 , 重新加足量的水 , 一定要没过所有材料｡开大火再煮10分钟｡ 这会儿 , 车前草的精华 , 就能顺着蛋壳的裂缝 , 一点点渗进鸡蛋里｡ 满屋子都是一股淡淡的、青草混合着蛋香的味儿 , 特别治愈｡
05 怎么吃煮好后 , 鸡蛋捞出来｡ 这时候的蛋壳一剥就掉 , 蛋白上可能还染着一点点草的淡黄色｡ 直接吃蛋 , 或者连汤带水一起喝 , 都行｡ 味道很清爽 , 没有怪味 , 就是食物本真的香｡我吃了大概一周 , 最明显的感受是早上起床 , 身体特别轻快｡ 老一辈的智慧 , 有时候真不能用科学全解释清楚｡ 成本几乎为零 , 试试又何妨？对了 , 剩下的汤别倒 , 用来煮面 , 味道绝了！你小时候 , 家里长辈有没有传下什么类似的“偏方”？