一口沦 陷！
生在北方的我，
却从来没吃过干北瓜丝。

倒是吃过太多的北瓜条儿、块儿。

每年老妈都会在地边种好多北瓜，到了秋天经霜后又面又甜。

一大堆收回家，开始蒸着吃，熬粥吃，变着花样吃。

实在吃不完，就切块儿晒干，等到春天的时候熬粥吃。

吃老北瓜干不稀奇，嫩北瓜擦丝晒干做馅儿，我却是第 一次吃。

起因是邻居大婶给的一包老品种北瓜种子。

有大有小，有扁有圆，说是好多个老品种混在了一起，让我在地边随便种。

我去年开的荒地多，有大片的边边角角，就把种子随便挖坑埋好，让它们靠天吃饭随便长。

结果大大小小的北瓜，收回来一小 三轮车。

有的老了，就留着熬粥喝，一大堆偏嫩的堆在角落，到临上冻时才被我扒出来。

洗净，切开，去瓤去籽之后，让儿子擦成丝，晒到了房顶上。

过完年青黄不接了，我才想起有一大堆干透的北瓜丝，还没来得及吃。

儿子用手抓一把闻闻看看，摇头：

“就这，干巴巴的，能好吃？”

咱没吃过，也不敢打包票啊！[黑线]
爱人乐了：

“这有啥可纠结的，吃上一顿，不就知道滋味如何了吗？”

说完抓出几大把放进洗菜盆，用清水泡上，就开始揉面发面。

儿子想吃肉馅儿，就捞出一块儿腌肉切成小丁，把泡开的北瓜丝攥干、切碎、加盐，调成了馅儿。

大包子出锅，掰开那一刻，我们都被惊艳了：

黄亮亮的瓜丝、绿油油的瓜皮、夹杂着粉的白的肉粒，一股北瓜的甜和肉馅的香扑鼻而来。

一口惊艳啊！

儿子边吃边点评：

“好吃好吃！竟然比新鲜的瓜馅还好吃！”

可不是嘛，鲜瓜丝挤得再干，蒸出来也是水唧唧的，味道寡淡。

这干北瓜丝完 美避开了这两点，10几斤鲜瓜只能晒出1斤干丝，味道浓郁，异常鲜美！

为了保存北瓜的营养，我没有去皮，如果是做饺子馅，得泡时间长一些、切的碎一些。

剩下的馅儿我们捏了饺子，煮的时间短，瓜皮有些硬。

如果蒸大包子，想吃起来外皮软糯，就蒸40分钟。

泡水几个小时，炝辣椒清炒，或者炒肉吃，真的比鲜瓜还好。[大笑]

好东西bi须分享，儿子把它们挂到了网店里，只有几单，想吃这老滋味的拍。

不是干面甜的老北瓜，是偏嫩的北瓜晒的，可以做馅、或者做蔬菜汤。

著 名的哈佛蔬菜汤，减 肥 减 脂，提高免 疫 力：

胡萝卜、洋葱、甘蓝、南瓜（我们这里称为北瓜，其实指的是一种。）充分煮熟，清甜可口。

鲜瓜切开不好保存，你就可以抓一小把干北瓜丝一起煮，省时省力，绝绝子啊！

深山种植的老 品 种，无化肥农 药除 草 剂，我在房顶铺了白棉布晒干的。

不是大马路上晒的！
不是塑料布上晒的！
不是陈年旧货！
不是大集上过了无数手的那种！
不用担心污染和微塑料！
偶有树叶，介意勿拍！

懂的，放心吃！ [作揖]

（我们是刚开的小 店，散户，运 费 贵，2斤起 拍吧！如果下 架了就是木有了！等秋天！[心]）



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