🍞第一次见这种带脆皮的老面馒头！表面像烤过一样微焦，摸起来有点脆，其实咬开里面是软乎乎的，带点麦香和自然发酵的微甜，比超市买的好吃太多～

今天特意观察了下刚揉好的面团状态，表面有点干但又带着点潮气，这就是能蒸出脆皮的关键。虽然看起来简单，但要掌握这个火候和发酵时间还得练，等下蒸好给你们看成品，保证比想象中惊艳～