安徽，小伙在上海开了家羊肉面馆，结果开业6天就濒临倒闭，预计亏损60-70万，就在面馆倒闭后不久，他又做出一个惊人的决定，再投40万开一家新店，继续当老板，他说：“我不能让60万元学费白交了，在穷也得当老板！”

他不是一时脑热，从小生长的环境，早就把创业当老板的念头，刻进了骨子里。 朱峻锋是安庆怀宁江镇人，那地方是出了名的面点之乡，全镇3.8万多人，近2万人常年在外做面点生意，从街头小摊到全国连锁品牌，大大小小的门店超3万家，一年能创造上百亿的营收。

村里家家户户基本都有人在外开小吃店、摆摊，巴比馒头的创始人也是从这走出去的，最后做成了上市企业。在那，没人觉得打工是长久之计，学门面点手艺，攒够本钱就出去开店当老板，是默认的生存路径，也是刻在骨子里的闯劲。

朱峻锋从小就在父母的上海包子店帮忙，揉面、擀皮、蒸馒头样样精通，对餐饮的熟悉度，是从小泡在灶台边练出来的。

2023年底，他拉着表哥和朋友凑了80万，在上海杨浦区政民路开起羊肉面馆，选在两所大学附近，觉得人流量有保障，没多想就接下9.5万的月租，付三押二光房租就花了45万，再加上装修、设备、食材，80万很快投了进去。

为了吸引顾客，试营业时免费送面，店里天天挤满人，他以为找对了路子，可正式开业后，营业额直接断崖式下跌。

羊肉面39元起步，他觉得在上海不算贵，但客流始终起不来，好时日营业额勉强过万，差的时候只有五六千，连房租和人工都覆盖不了，撑了6天就撑不下去，彻底关了门，算下来亏了60多万。

失败来得又快又狠，不光赔光积蓄，还欠了债，原本就有摩擦的婚姻也走到尽头，结婚5年有儿有女，最后还是离了婚，那段时间他跌到谷底，觉得明明拼尽全力，口味也得到不少顾客认可，怎么就败得这么惨。

他没敢回家，在父母的店里待了一年多，每天重复着早点的活计，心里却总憋着一股劲，觉得不能就这么认输，那60多万不能白扔。

后来他瞒着家人离开，跑去送外卖，风里来雨里去跑了好几个月，一边攒钱，一边一遍遍复盘上次的失败，把选址、选品、定价、运营里的坑，一个个捋清楚。

没人想到，沉寂两年多后，他会做出再投40万开新店的决定，身边人都劝他别冲动，稳当找个班上，他却铁了心，说再穷也要当老板，不能让那60万的学费白交。

这次他没再选上海的繁华商圈，也没碰陌生的羊肉面，而是回到熟悉的面点赛道，在江西抚州选了社区底商，月租从9.5万直接降到8000，只有原来的十二分之一。

170平的店面，没搞大面积堂食，只留20个座位，大部分空间留给厨房，坚持现做现蒸老面小笼包和馒头，6元一笼的价格亲民，贴合社区居民的日常消费。

40万投资里，他自己出15万，剩下的找信任的朋友入股，朋友只投钱不插手运营，他全权把控每一个环节。不搞花里胡哨的营销，不请网红带货，就专注把面发好、包子褶捏匀、口感做扎实，靠街坊邻居的口碑慢慢积累客源。

2026年3月新店开张，没出意外，开业近20天，日营业额就稳定在一万多元，按这个节奏，不到一年就能收回成本。

从上海血本无归，到抚州慢慢站稳脚跟，他没说太多豪言壮语，只是把上次踩过的坑，全都变成了这次的经验，把从小熟稔的手艺，用到了最对的地方。

其实像朱峻锋这样的安庆面点人，在外创业的数不胜数，有人一次成功做成连锁，有人失败好几次才摸到门道，也有人亏光后再也没起来。

他们带着一身手艺走南闯北，把安庆的面点味道带到全国各地，也在一次次试错里，坚守着当老板的执念。有人说他太固执，失败了还不回头；有人佩服他的韧劲，跌倒了敢立刻爬起来；也有人觉得创业不能靠蛮劲，得找准方向再发力。

朱峻锋的二次创业刚起步，未来还充满变数，但他用60万买教训、40万再出发的选择，确实戳中了很多创业者的心事。

有人觉得及时止损才明智，有人认为坚持到底才有希望，换作是你，创业亏掉几十万后，会选择放弃打工，还是像他一样再凑钱搏一次？