“西兰花别焯水，浪费火，直接下锅炒！”
东家太太头都没回，冲着厨房甩过来一句话。
我正举着一整颗绿油油的西兰花，准备往烧开的滚水里放。胳膊就那么悬在半空，锅里的水蒸气“咕嘟咕嘟”地冒着热气。
换成别的阿姨，估计心里早骂开了，要么就一声不吭照办，要么就顶一句嘴。
我没说话。
关了火，把西兰花放回案板，擦了擦手。我端着一杯刚泡好的茶，走到客厅，轻轻放在东家太太手边的茶几上。
她正靠在沙发上看手机，眼皮都没抬。
我站旁边，声音不大不小：“姐，不是我怕费事。这菜，我不敢直接给您家炒。”
她这才瞟了我一眼。
我接着说：“这西兰花的花苞密，有时候里面藏着小青虫，比米粒还小，怎么洗都藏在里面。只有开水这么一烫，它自己就跑出来了，吃着才放心。”
我没说她错，也没强调我多专业。我只告诉她，这么做的后果是什么。
沙发上的人沉默了两秒，把手机往旁边一放，冲我摆摆手：“行了，听你的，以后都听你的。”
我今年55，做钟点工，手里两份活儿，没一份是累心的。
很多人都说东家难伺候，其实哪有那么多天生就爱找茬的人？你把事儿做到前面，人家自然没话说。
刚接一家新活的时候，我第一件事就是摊开说：姐，我这个钟点是做饭为主，顺手搞搞厨房卫生。你要是想让我把全屋都擦得锃光瓦亮，时间真不够，我做不到。
开火做饭前，我一定抓着小本子问清楚：先生爱吃辣吗？孩子吃不吃糖醋口？您有没有什么忌口？一条条记下来，照着做，准没错。
说白了，人家花钱请你，不是请个闷头干活的机器，也不是请个祖宗。你得把自己的手艺亮出来，也得把别人的习惯放心里。
这就是我的规矩：手艺是我的本事，规矩是人家的。我在人家的规矩里，把我的本事做到最好。
所以啊，哪有什么卑躬屈膝，你干的活儿对得起那份钱，腰杆自然就挺得直。