超级食物并不存在

最近有个新闻，看得人心头一紧。福建一位女士，看着蓝莓新鲜又听说对身体好，连着两天，每天都吃了半斤。结果可好，恶心反酸，突然肚子疼，还疼得打滚。到医院一查，医生都吓了一跳：她胃底竟然被一个硬邦邦的团块给堵死了，确诊是“胃石症”。吃蓝莓，怎么还能吃出“石头”来呢？原来，蓝莓里富含果胶和鞣酸，如果空腹吃，或者像那位女士一样短时间内“炫”太多，这些成分在胃酸里一搅和，就容易和食物抱团，慢慢就凝聚成了“胃石”。 客观地说，蓝莓是不错的“抗炎帮手”，吃下去对身体有好处。但是，这些所有的好处，都建立在一个大前提下：蓝莓是食物，不是药。你生病了，别想着靠吃蓝莓，把病医好。所以呢，每天吃10到20颗中等大小的蓝莓，大概就是用手轻轻抓一小把的量，就足够了，注意不要空腹吃。另外，还要提醒一下，蓝莓的清洗很有学问，表面那层白白的果粉，是天然的果蜡，代表新鲜，不用特意搓掉。但是，蓝莓果蒂脱落的地方，俗称“肚脐眼”，容易藏污纳垢，甚至会有霉菌，一定要洗干净。在生活中，我们总希望能找到“一吃就灵”的“超级食物”，但实际上，并不存在。比如柠檬，维C含量不低，但和鲜枣、猕猴桃、彩椒比，那可差远了。更关键的是，维C只是人体所需的众多营养素之一。柠檬里的蛋白质、脂肪、其他矿物质含量都很有限。比如枸杞，富含类胡萝卜素，所以能“明目”。但您吃一根胡萝卜、炒一盘菠菜或者西兰花，或者来一块南瓜，所获得的胡萝卜素可能更为丰富和直接。至于枸杞常被营销的所谓“提升免疫力”、“抗衰老”等功效，大多基于动物实验或细胞研究，用到人身上什么情况，还没有足够扎实的证据。还有羽衣甘蓝，富含维生素K、维生素C和某些抗氧化物质，但它同样含有可能影响甲状腺功能和矿物质吸收的物质（如硫代葡萄糖苷、草酸），不宜过量生吃。牛油果富含“好”的单不饱和脂肪和钾。但脂肪就是脂肪，热量很高。还有燕麦，多吃有益心脏健康，提供膳食纤维，但多吃也容易伤胃。所以呢，没有“超级食物”，我们不能只看到好处。很多时候，“超级食物”只是一种概念营销。第一，营养不孤立。没有哪种食物是营养“全能冠军”。每一种被推崇的食物，都只是在某些方面比较突出，但总有其他更普通、更便宜的食物，能在特定营养上与之媲美甚至超越。第二，功效不神话。很多所谓的“超级功效”，要么是把初步的实验室研究结果直接套用到复杂的人体上，要么是把食物中某种成分的药理作用，等同于吃这种食物本身的效果。说到底，大自然设计的食物，是一个丰富多彩的谱系。蓝莓的蓝、枸杞的红、菠菜的绿、胡萝卜的橙、燕麦的褐……每一种颜色背后，都代表着不同的组合。真正的“超级”，是什么都吃一点，什么都不过量。

医生提醒酸涩的草莓蓝莓别空腹吃没有超级食物晏秋秋