餐馆厨师向锅里吐口水后继续出餐

这是严重违法且违背职业道德的恶劣行为，已触犯《食品安全法》，涉事厨师与门店均需承担法律责任 。

一、事件概况（2026.4.25 佛山）

- 网友曝光后厨视频：厨师向炒菜锅内吐口水，随后直接下食材烹制并出餐；还出现用炒菜锅涮洗扫把的行为。
- 店长回应：称厨师是“油溅嘴里的本能反应”，已对涉事厨师处罚、更换全部锅具并整改后厨卫生。
 

二、法律定性与后果

- 违法依据
- 《食品安全法》第34条：禁止生产经营污秽不洁、混有异物的食品 。
- 《食品安全法》第123条：此类行为属危害食品安全的违法行为 。
- 门店（经营者）责任
- 没收违法所得、工具、设备、原料；罚款10万—15万元 。
- 情节严重：吊销食品经营许可证，5年内不得重新申请 。
- 厨师（直接责任人）责任
- 公安机关可处5—15日行政拘留 。
- 若引发食源性疾病，可能涉嫌刑事犯罪。
- 消费者维权
- 可要求退一赔十（价款10倍或损失3倍赔偿金，最低1000元）。
- 保留证据（视频、小票、订单），向12315或属地市场监管局举报。

三、同类案例（西安苏福记，2020）

- 厨师向锅中吐口水，被监控拍下并曝光 。
- 处罚：门店停业整顿、吊销许可证；罚款10万元；涉事厨师被行拘 。

四、怎么举报

1. 保存证据：视频、照片、消费小票、订单记录。
2. 举报渠道：
- 全国统一热线：12315
- 属地市场监督管理局
- 12345政务服务便民热线
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