西安一家泡馍店，晚上进来四个老外。
点了30串烤肉，3个烤馕。菜刚上齐，其中一个就招手把老板叫了过去，指着桌上的肉串说：我们点了30串，你这，只有23串。
老板围裙上还沾着面粉，他没说话，只是把手在围裙上使劲擦了两下，然后转身一声不吭地走回他们桌前。

周围吃饭的客人都悄悄抬了头，有人还捏着一把汗，怕老板脾气上来跟老外起争执，也怕这事闹出去丢了西安店家的脸面。
老板走到桌边，弯下腰，一根一根当着老外的面重新数了一遍，23串，一根不多一根不少，数完他直起身，脸上带着点不好意思的臊意，半句辩解的话都没有。
晚上正是饭点高峰，后厨烤串师傅忙得连轴转，炭火烤得人头晕，装串的时候慌慌张张数错了数，这事搁谁身上都难免，可老板不拿忙当借口。

他一边用半生不熟的英语夹杂着手势说“sorry”，一边快步跑回后厨，亲自盯着烤了7串新鲜肉串，还额外端了一碟糖蒜、一大杯冰镇酸梅汤过来，往桌上一放，示意这些全都免费，算是店里的赔礼。
四个老外本来只是认真核对数量，并没有生气找茬的意思，见老板这么爽快实在，反倒有点不好意思，连连摆手说着“no need”，气氛一下子就松快了下来。

餐饮高峰期人工清点餐品易出现计数偏差，属于实体小店常见操作疏漏，并非刻意欺客，这是第一个专业知识点。
西安市场监管部门针对餐饮缺斤短两行为，明确规定需足额补还并可处以相应罚款，诚信经营是硬性要求，这是第二个专业知识点。
西安本地餐饮约定俗成，出现漏菜错单时，补餐外加赠送小食是基础致歉方式，对待中外游客标准统一，这是第三个专业知识点。

你在外吃饭碰到菜品数量不对，会主动跟商家提出来吗？换成外国游客遇到这种情况，你觉得怎样处理才最体面？

这家泡馍店开了十二年，老板是土生土长的西安老城区人，做的全是街坊回头客，分量向来给得足，从来没在吃食上动过歪心思。
这四个老外是本地高校的留学生，专门找老巷子里的地道馆子尝味道，原本还担心语言不通会产生误会扯皮，老板不推诿、不糊弄的态度，让他们对西安的印象直接拉满。
后来这几个老外隔三差五就来店里，有时候点泡馍，有时候就吃烤肉，还带着其他外国同学一起过来，成了店里的熟客。

现在不少景区周边的商家，总想着糊弄游客，甚至觉得外国人语言不通就可以随意敷衍，把一时的小利看得比口碑还重。
可真正能把生意做长久的，靠的从来不是小聪明，而是实打实的诚信。老板围裙上的面粉是烟火气，不辩解的担当是脸面，西安这座旅游城市的好口碑，正是靠这些普通小店的实在，一点点攒下来的。

老外们临走时，还用翻译软件打了一行字给老板，说这是他们在中国最舒心的一顿饭。老板只是憨憨一笑，转头又去忙活，在他心里，做生意不分本外地、不分中国人外国人，对得起良心、对得起食客，就够了。

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