【塘沽人爱吃的塌馍羔鱼】
塘沽人爱吃鱼，常吃的是梭鱼、鲈板鱼，最好吃的还是塌馍羔鱼。
比目鱼应是长大的塌馍羔，但很贵，伏天能吃上比目鱼，无论是过去还是当下都是奢侈的菜品。
而塌馍羔便宜很多，刺少，肉质鲜美。
塘沽人做这种鱼基本上两种，一是油炸，二是炖着吃。
最好吃的还是炖着吃。
葱姜蒜，大料、花椒，大盐粒等油锅爆香，下适量清酱油，白糖，料酒等煮成汤汁，将洗净的鱼投入，炖熟，不翻鱼，熟后不急于开锅，煨一会，让鱼将汤汁完全吸收。
而主食最好的就是面食，叫烙死面饼。
将面粉加入水，活成较稀的面饼，用赶面棍赶薄，在饼锅烙熟，好的手艺可以把面饼烙成多层，两面还不糊。
死面饼配塌馍羔鱼绝对是好吃，顺口的美食。