什么是真正的白切鸡？
广州逛吃打卡
广州人吃白切鸡，必须是骨头带血的，这样的鸡才嫩滑，皮爽。
以前我也是这样做白切鸡，用微微滚的水把鸡泡熟（其实是差一点点才熟）。怎么鉴定鸡熟了没有？就是用筷子在鸡的大腿下向着中间插进去。熟的鸡是很容易插进去的，如果要很用力证明鸡还没熟。
现在很少做正宗白切鸡了，因为买不到好的走地鸡。宁愿做电饭煲焗鸡，涂上盐焗鸡料，加上新鲜的沙姜更好吃。
这是在五华乡下的朋友展示的白切鸡，一看就知道好吃！
什么是真正的白切鸡？
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广州人吃白切鸡，必须是骨头带血的，这样的鸡才嫩滑，皮爽。
以前我也是这样做白切鸡，用微微滚的水把鸡泡熟（其实是差一点点才熟）。怎么鉴定鸡熟了没有？就是用筷子在鸡的大腿下向着中间插进去。熟的鸡是很容易插进去的，如果要很用力证明鸡还没熟。
现在很少做正宗白切鸡了，因为买不到好的走地鸡。宁愿做电饭煲焗鸡，涂上盐焗鸡料，加上新鲜的沙姜更好吃。
这是在五华乡下的朋友展示的白切鸡，一看就知道好吃！
