喜马拉雅粉红盐含有多达80种矿物质，凯尔特海盐则含有82种；相比之下，经过加工的食用盐（精制盐）不仅去除了所有矿物质，还可能含有亚铁氰化物类抗结剂，而这些抗结剂据称会分解产生氰化物。
实验室分析结果显示，喜马拉雅粉红盐确实比普通食用盐含有更高微量的钙、镁、钾和铁；不过，这些矿物质的含量极低，对人体营养摄入的影响十分有限。
亚铁氰化钠已获得美国食品药品监督管理局（FDA）和欧洲食品安全局（EFSA）的批准，允许以低剂量添加于食用盐中；其中的氰化物与铁元素结合得非常紧密，在正常条件下，无论是在食物中还是在人体内，都不会大量释放出来。
