我们有望吃上恐龙肉了？南京周子未来食品科技有限公司推出了的细胞培养猪肉的方法，该技术由南京农业大学周光宏教授团队研发，实现了“不养猪、不杀猪”就能产肉的突破。

其核心原理是：从健康猪身上无害提取干细胞作为“种子细胞”，放入生物反应器中，在自主研发的无血清培养基内培养，7天即可增殖分化为富含蛋白质的肉生物质，还能通过3D打印技术定制肥瘦比例，复刻真实猪肉的口感与形态。

这一技术的优势十分明显：无需传统养殖，不受猪瘟等疫病影响，大幅降低资源消耗和碳排放，同时能精准控制营养成分。2019年，团队研发出中国第一块细胞培养肉；2025年12月，建成国内最大细胞培养肉中试工厂，完成2000升生物反应器规模化试生产，为产业化落地奠定基础。

目前，细胞培养肉仍面临成本高昂、监管审批流程待完善、市场接受度待提升等挑战。但它作为未来食品的重要方向，为肉类供应提供了可持续的新方案，也让人们看到了“猪肉不用靠养殖”的可能性。