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Poulet Basquaise【巴斯克炖鸡】
食材：
鸡全腿 / 一只（剁成大块）
彩椒 / 适量（红、绿、黄/可以取其中两种也OK）
番茄 / 3-4个
洋葱、蒜瓣、香葱
番茄膏、白葡萄酒、清水
小茴香、黑胡椒碎、烟熏红椒粉、月桂叶、干红辣椒碎
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烹饪：
1. 起锅预热，煎鸡块，煎到鸡皮出油脂、上色，扒到锅边，再倒入番茄块翻炒出汁
2. 倒入所有食材，加入除了除了盐以外的所有调味料和香料
3. 倒入适量白葡萄酒、没过食材清水，盖上盖子炖煮40-60分钟
4. 开盖收汁到浓稠，最后用盐调整咸淡即可，撒上葱花或者香菜、欧芹碎均可
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一锅番茄位非常浓郁的炖鸡，鲜美多汁，搭配米饭真是绝配
如果有烟熏生火腿Jambon de Bayonne 的话，在炖煮中加入一起炖煮，鲜味会更加浓郁，风味会更加有层次～
可以恰好被我吃光了[笑哭R]
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