折耳根，在四川人嘴里叫：“鱼腥草”，“猪鼻拱”“折骨润”等。

鱼腥草带有浓郁的“鱼腥味”或者说是“土腥味”吧，缘于其含有鱼腥草素等挥发性物质。

鱼腥草，因人而异。有人爱不释口，有人闻之却步。

鱼腥草有人偏爱食用嫩叶，常用于火锅涮叶，或火锅配菜，也可腊肉炒折耳根或香干，但大多数人喜欢用根来凉拌吃，我就特别喜欢吃凉拌折耳根，搭配一勺红油辣椒，加上醋，蒜末，生抽等，酸辣爽口，食欲增加，下饭巴适得很。

另外，大家有所不知。鱼腥草还是药食同源的天然“抗生素”在中医里，它具有清热解毒，消痈排脓，利尿通淋，抗菌消炎之作用。

记得80年代至90年代，还有鱼腥草注射液，临床效果不错。它用于清热解毒消炎，治疗咽喉肿痛，支气管炎，妇科炎症等，由于该药导致一些人出现过敏反应，后来被禁用了。