揭阳市区的一家店，清晨吃牛腩干面的也是少见，现在内卷得这些店都要玩时间差了吗，比如深夜猪脚饭肚肉饭，夜宵豆浆油条，或者早上6点半的牛腩面？图中这家店叫东畔寨路口手工面，图中是东山店，在仁义路边上，一大早营业，有牛腩牛肉盖饭干面干粿等，也有鸭肠、粉肠、白切猪肚、白切猪肠这四种招牌小吃。

朋友叫的是牛腩拌面，说实话卖相普普通通，这碗20元，里面其实也有牛杂，不是纯牛腩，而牛腩切得挺薄的，整体味道还行，炖得挺软烂的。而我脑洞比较大，我要了一份30元的捞鸭肠，然后要了一份7元的纯干面拌着吃，所以我这份是37元，味道是真的不错，口感脆爽，卖相也好，上面还淋了一层蒜头朥，很香，就是下面那些豆芽是败笔。

插个题外话，豆芽那种短短的圆滚滚的最不好吃，细细长长的也很不好吃，他们用就是这种细长的，最好还是得用那种差不多5~6厘米长的肥瘦适中的最好，那种是真的很清甜，具体我也不太清楚是哪种豆发的，应该是绿豆吧。

图中三份买单是57元，说真的纯干面7元是挺贵的；然后这家是一大早路过无意发现去吃的，直到刚刚搜索了一下，才知道这家也是网红店，平时生意很爆，怪不得菜单上写着『不接受催单』

总结：鸭肠盖面真的很好吃，你们有来的话可以尝试下这个吃法，而牛腩我反而觉得中规中矩，没啥让我印象深刻的。