夏天只要家里有茄子，外婆就会给孩子们做这个，巨巨巨好吃
茄子无敌好吃的做法，绝对会惊艳到你，食材做法都特别简单
夏天茄子正当季，茄子不光能做菜，加上鸡蛋和面粉，简单抓一抓，做成茄子鸡蛋饼，味道真的是绝了，出锅一下就吃了3个，趁热吃软嫩鲜香，外层焦香酥脆，内里软嫩多汁，葱香味浓，每一口下去都嘎嘎的香，是那种香而不腻的，做法也简单，不会做饭的也能轻松拿捏，话不多说上教程
具体的做法:
一，茄子800克，面粉230克，鸡蛋3个
二，茄子洗净不用去皮，茄子嫩皮含有营养的花青素，茄子细就顶刀切成薄片，如果粗就对半切开，再切片，装大碗中加盐，盐的量就是平时炒这些菜的量，抓一抓腌上10多分钟，把水分杀出来，然后挤干水分
三，茄子挤好水以后，打3个鸡蛋，盐3克，少许的白胡椒粉，拌匀了，分次加入面粉，面粉一点点的加，这样容易掌握干稀的程度，抓起不散还不干的状态就可以，最后加葱花抓匀
四，锅喷薄油，抓起一把茄子鸡蛋面糊，放锅里摊平，上面也喷油，中小火烙到金黄翻面，两面都烙金黄就出锅
总结:这个茄子鸡蛋饼，可以当菜也可以当主食，做法简单，软嫩鲜香，你们赶紧按照我这个方法去做，真的老好吃了